El objetivo general de este estudio es investigar la manifestación de inseguridad alimentaria en áreas con distintas estructuras urbanas. La historia de una ciudad afecta a su plano urbano, a la forma de su red urbana (un fenómeno que se puede observar en ciudades portuarias, ciudades establecidas siglos antes de la industrialización que se expandieron de forma orgánica, o ciudades que se estructuran alrededor de ciertas instituciones según prioridades culturales). Sin duda, esas variaciones en morfología urbana influyen en todas las facetas de la vida cotidiana de los habitantes de esas áreas urbanas, incluido su acceso a los alimentos.

Este es el nicho en el que este estudio pretende centrarse para comprender mejor cuales estructuras dentro de las redes urbanas podrían facilitar el acceso a los alimentos o dificultarlo, y cómo podría utilizarse esa información para idear soluciones y estrategias de mitigación de la inseguridad alimentaria en ciudades de todo el mundo. Se utilizarán técnicas y algoritmos de los campos de la teoría de grafos y análisis de redes combinados con el uso de Python, R y GIS para realizar esta investigación.

Un objetivo secundario de esta investigación es ampliar las zonas geográficas en las que se estudia la inseguridad alimentaria y empezar a llenar el déficit de estudios fuera de países anglohablantes y occidentales como los EE.UU. y el reino unido donde se enfoca la mayoría de estudios sobre la inseguridad alimentaria. Esa diversificación se logrará a través de un rango diverso de casos estudios para entender como se manifiesta la inseguridad alimentaria y se relaciona con la morfología urbana en distintas partes del mundo.